茴香苗素馅包子做法 茴香苗的吃法
茴香苗素馅包子做法
食材：面粉、酵母粉、鸡蛋、茴香苗
调味：蚝油、食盐、十三香
1、盆中加入500克中筋面粉，10克白糖，用筷子搅拌均匀，白糖能促进发酵，缩短一定的时间，这也算个小技巧。
2、准备260克温水，倒进5克酵母粉，混合均匀，边倒水边用筷子搅拌面粉，一直搅到无干粉，出现大面絮的有样子。
3，开始下手揉面，揉成光滑的面团，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，静置醒发两倍大。
4、准备茴香苗400克，洗净沥干水份，越干越好，有经验的人都懂，水多汤多不好包，切成碎末。
5、准备四个鸡蛋，用筷子充分打散，起锅烧油，开中小火，缓慢倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，成松散、细碎的状态即可。
6、把茴香和鸡蛋搅拌一下，先倒入一勺食用油，封锁住茴香苗的水分，接着再放葱姜末，适量的盐、十三香、蚝油，搅拌拌匀。
7、醒发好的面团，揉匀排气，切大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，舀入适量馅料，按照自己的手法，收紧捏口。
8、包好的包子，二次醒发10分钟，在蒸屉刷薄薄一层油，或者铺一层油布，目的都是为了防粘。
9、先把锅烧开，等上汽后，开始计算蒸18分钟，关火不揭盖闷3分钟，包子就蒸好了，鲜香味美，营养丰富，健康卫生无添加。
新鲜的茴香菜可以怎么做着吃
新鲜的茴香菜（通常指的是茴香的嫩叶和茎，也称作茴香苗或茴香尖）是一种风味独特的蔬菜，可以用来制作多种美食。以下是一些使用新鲜茴香菜的烹饪建议：
1. 凉拌茴香菜
将茴香菜洗净后切成适当长度。
准备一些蒜末，加入适量的盐、酱油、香醋、芝麻油等调料拌匀。
将调好的料汁浇在茴香菜上，拌匀即可食用。
2. 茴香菜炒鸡蛋
将茴香菜洗净切碎，备用。
打几个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。
热锅加油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，然后加入茴香菜快速翻炒均匀即可。
3. 茴香菜猪肉馅饺子
将茴香菜洗净切碎，和猪肉馅混合。
加入适量的盐、酱油、姜末、香油等调味料，搅拌均匀。
包入饺子皮中，然后煮熟或者蒸熟即可。
4. 茴香菜拌豆腐
将茴香菜洗净切碎，备用。
将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。
准备一些蒜末，加入适量的盐、酱油、香醋、辣椒油等调料拌匀。
将豆腐和茴香菜放入碗中，浇上调好的料汁拌匀即可。
5. 茴香菜炒虾仁
将茴香菜洗净切碎，备用。
虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐和胡椒粉腌制一下。
热锅加油，先将虾仁快速炒至变色，然后加入茴香菜快速翻炒均匀即可。
6. 茴香菜汤
将茴香菜洗净切碎，备用。
准备适量的肉类（如鸡肉、猪肉或牛肉），煮成肉汤。
在肉汤中加入茴香菜，煮至茴香菜变软，根据口味加盐调味即可。
注意事项：
- 茴香菜的味道比较浓郁，所以在调味时要适量，以免盖过茴香菜的自然香气。
茴香菜适合与清淡的食材搭配，以突出其独特的风味。
茴香菜不仅可以用来做菜，还可以作为面食的馅料或者直接拌面吃。它的香气能够为菜肴增添一种清新的口感。
小茴香苗的做法
步骤/方式一
准备新鲜蚕豆400克，清洗干净，沥干水分备用，起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒1克爆香，放入蚕豆，加食盐2克，鸡粉1克，干花椒1克，加入清水150克，焖煮20分钟，出锅前放入切碎的小茴香苗5克，翻炒均匀即可出锅装盘。
步骤/方式二
准备小鱼200克，把小鱼宰杀过后，清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克，倒入小鱼过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，姜片2克，酸辣椒2克，红辣椒1克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水100克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克茴香年翻炒均匀即可。
步骤/方式三
准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备小茴香苗50克，清洗干净切碎备用。起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨再锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，下入小茴香苗，加入食盐2克，五香粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
相关问答
1. 茴香苗素馅包子怎么做才好吃？
答：首先要将茴香苗洗净切碎，和木耳、香菇等配料一起调馅，然后将面团发酵好，擀成面皮，把馅料包进去，最后上锅蒸熟即可，关键是要让馅料味道调匀，这样蒸出来的包子才美味。
2. 茴香苗素馅包子的馅料怎么搭配最营养？
答：馅料可以搭配一些蛋白质和纤维丰富的食材，比如木耳、香菇、豆腐干等，可以加入适量的植物油和调味品，但要注意不要放太多盐和油脂，这样才能保证包子的营养和口感。
3. 茴香苗有哪些独特的吃法？
答：除了做素馅包子，茴香苗还可以用来凉拌、炒菜或者做汤，可以做茴香苗拌豆腐、茴香苗炒鸡蛋或者茴香苗鱼丸汤等，都是非常美味的吃法。
4. 怎样挑选新鲜的茴香苗？
答：挑选茴香苗时，要看颜色是否鲜绿，闻一下是否有清香味，可以观察茴香苗的茎部是否饱满、叶子是否完整无损伤，选择新鲜的茴香苗，做出来的包子和其他菜肴口感更佳。
