公干鱼是什么鱼

公干鱼是一种海生鱼类，属于鳀科，学名为康氏侧带小公鱼。以下是关于公干鱼的一些信息：

外观特征 ：鱼体延长，腹部圆润，上颔突出超过前鳃盖，体侧有一条银色条纹，体色淡褐色。

体长 ：通常体长可达10厘米左右。

栖息环境 ：主要栖息在沿海和河口区域，喜群游。

食性 ：肉食性，以桡脚类和鱼卵为食。

烹饪技巧 ：公干鱼需要提前泡发，泡发后更容易清除内脏并清洗干净。

公干鱼在广西北海市的产量较大，尤其在每年的10月底到次年的4月数量最多。根据大小和形状，公干鱼可分为尖头和圆头两种，尖头身体较为瘦小，身上银色线条较亮，肉质颜色较白；而圆头的身体较为圆胖，银色线条颜色较浅，肉质颜色很白。

公干鱼可以作为食用鱼，适合进行多种烹饪方式

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