生粉不是面粉。生粉的主要成分是淀粉，而面粉除了淀粉外还包含面筋质。面粉是通过将小麦脱皮后碾磨成粉末，而生粉通常是从玉米、马铃薯等植物中提取的淀粉。生粉在加工过程中一般包括在水中沉淀、干燥和粉碎等步骤，而面粉的加工过程则不涉及水，主要是磨和筛。生粉常用于烹饪中勾芡或腌制肉片以保持水分，而面粉则用于制作馒头、包子等中式面点。
还有什么我可以帮您解答的吗？
生粉在烹饪中的常见用途有哪些？
淀粉的种类有哪些？
面粉和淀粉在储存上有何不同？
